料理を美味しくする道具

ぐるなび様が運営する会員制サイト『ぐるなびプレミアム』のコンテンツの一つ、シェフごはんの「料理を美味しくする道具」の取材&執筆を担当。今回は、参宮橋「REGALO」のオーナーシェフ小倉知巳さんに、毎日のように活用するハンドブレンダーとその特長を活かしたレシピを教えていただきました。

 

▶効率よく、調理の幅を広げるハンドブレンダー

 

(冒頭引用)長くイタリア料理界を牽引する落合務シェフに憧れ、大学卒業後、料理人の道に進んだ小倉知巳シェフ。イタリアミラノ近郊での研修の後、西新宿や幡ヶ谷の名店で研鑽を積み、2008年、32歳の若さで独立した実力派です。今回ご紹介いただくご愛用お勧め調理器具は、1つで7役を果たす機能的な「ハンドブレンダー」です。(このインタビューは2017年6月14日に行われました)

 

本文はこちら↓

https://chefgohan.gnavi.co.jp/cooking-tools/5/

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